Jan 18, 2014
Dr. Souto é Médico urologista, formado em 1993 pela UFGRS, com pós-graduação em patologia experimental na FFFCMPA e nos EUA. Atualmente com interesse especial sobre a interface entre nutrição e saúde, após constatar que as orientações dietéticas tradicionais (pirâmide alimentar, etc), não são baseadas em ciência e em evidências, e produzem mais malefícios do que benefícios.
O QUE VOCÊ OUVIRÁ:
- As diretrizes de nutrição seguidas universalmente não têm base científica
- A obesidade é causada principalmente pela resposta hormonal devido à ingestão de calorias de baixa qualidade e não só pelo excesso calórico
- Não se cresce por que se come, come-se por que se cresce
- Por que as calorias não são todas iguais
- A insulina, suas funções e implicações
- Por que comer um pão não é tão diferente de comer açúcar do açucareiro
- Cuidado com os grãos integrais (dica: são muito menos saudáveis do que você pensa)
- A origem do termo “dieta paleolítica”
- Como assim? Mas os homens das cavernas não viviam apenas 30 anos?
- Nem tudo que é bom pra espécie, é bom para o indivíduo
- O conceito de “comida de verdade”
- A gordura e o colesterol, dica: não é o que você aprendeu
- Os vilões “integrais”, “desnatados” e “baixa gordura”
- A culpa não é sua, é das informações que você recebeu
- O que “pode” e “não pode”
- O glútem
REFERÊNCIAS: